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膠體磨與高剪切乳化機都屬于高速離心式乳化設備，但膠體磨與高剪切乳化機的區別在于其結構和工作原理都不同，而且使用環境也有所不同。
膠體磨一般包括支座、電動機、磨體三部分組成，磨體有進料口（料斗），出料口（物料循環管），處理物料的核心是磨片，物料通過自身的重量或外部壓力，由料斗進入設備內部，是靠動磨片與靜磨片相互作用，對物料進行加工處理，最終達到得到更加細微的產品。它對物料的適應能力比較強，對于一些流動性較好的，或者具有一定粘度的，大顆粒的物料，甚至是一些軟性固體物料都可以使用，整體移動也較為方便。
高剪切乳化機主要由電動機、定位桿、剪切頭三部分組成，與膠體磨類似，高剪切乳化機處理物料的核心部件同樣是一對定、轉子（稱為剪切頭），但結構樣式不同，其剪切齒非常鋒利，在高速旋轉時，會有一定的吸力將被加工物料吸到剪切頭的核心部分。高剪切乳化機必須要與容器配合使用，而且容器內的液體水位必須要沒過剪切頭，否則會損壞剪切頭。對于物料要求必須是流體物料，且粘度不宜過大。設備常常固定在罐體的頂部或底部（釜底乳化機），或固定在移動的升降機上（移動式乳化機）。
